飲食業界向け研修
飲食業界向け研修
飲食業ならではの…
こんなお悩みありませんか？
飲食業のならではの…
こんなお悩みありませんか？
お悩み
新人アルバイトが育たず、常に人手不足
店長が現場対応に追われ、スタッフ育成まで手が回らない状況が続いています。指導する時間や仕組みがなく、経験や勘に頼った教育に偏りがちのため、結果としてスタッフの定着率が低く、常に採用と教育に追われています。
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解決策！
新人育成マニュアルと指導力の強化
教育の仕組みを整備し、従業員が同じ水準で教えられる体制を構築。スタッフ指導や面談スキルを磨く実践研修を行い、「自分で考えて動けるスタッフ」を育てる店づくりを支援します。
さらに、リーダー層向けに「伝え方・褒め方・叱り方」を実践的に学ぶ研修を行うことで、定着と戦力化を促進します。
お悩み
接客レベルが人によってバラバラ
スタッフごとに接客レベルや言葉づかいにばらつきがあり、サービス品質が安定しません。お客様への声かけや対応スピード、笑顔の見せ方なども個々の感覚に任されているため、店舗全体としての印象に統一感が欠けています。リピーターの定着や口コミ評価にも影響を及ぼしています。
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解決策！
接客基準の統一と実践トレーニング
接客基準の統一と実践トレーニング：店舗の接客ルールやマナー基準を明確化し、共通のサービススタイルを確立。
ロールプレイやケーススタディを通じて、言葉づかい・所作・お客様への心配りを体得させ、誰が対応しても「心地よい接客」ができるチームを育てます。
お悩み
スタッフが理不尽なクレーム対応に疲弊
過度な要求や暴言など、カスタマーハラスメントによりスタッフが精神的に追い詰められ、接客への意欲や笑顔が失われています。結果、離職や人材不足を招き、店舗全体の雰囲気にも悪影響が及んでいます。
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解決策！
カスハラ対応スキルと組織的な支援体制の強化
実際のカスハラ事例を用いたロールプレイ研修で、冷静かつ適切に対応できる力を養成。
さらに、上司・本部が連携し、スタッフを守る相談・報告体制を整備することで、「安心して働ける職場づくり」を実現します。
飲食業界で実績多数！
選ばれる理由
飲食業界の事例多数！
実務直結型研修
飲食業界特有の事例を活用した研修。
イメージしやすい内容で参加者の満足度が高い。実務直結型の研修の為、明日からすぐに実践に活かせます。
手厚いサポートで、
アシスト
専任のコンサルタントが、丁寧に向き合い、貴社に適切なプログラムをご提供。何でも相談できる存在としてサポート致します。
離職率低下に貢献
数字で分かる研修効果
複合的なカリキュラムにより、離職率の低下で満足いただいています。採用コストが下がり、教育費にまわせるようになった！というお声も。
飲食業界の現場ニーズに即した研修カリキュラム。
明日から活かせる研修内容で現場の問題を解決を目指し、
パートナーとして、伴走させてください。
＼満足度の高い研修カリキュラム／
日程・場所・時間・ご予算など、お客様のご要望に合わせて
研修のご提案させていただきます。お気軽にお問合せください。
飲食業界向け研修・サービス
完全オーダーメイドスタイル
貴社だけのプログラムをご提供
完全オーダーメイドのプログラム設計
貴社の課題やニーズを丁寧にヒアリングし、現場に最適化した研修プログラムをゼロから設計します。
- 現場の負担を最小限に配慮したスケジュール設計
- 講師派遣型の研修は、日程・時間・場所・予算・形式（オンライン／オフライン）まで自由に設定可能
- 飲食店の業種や業態に合わせたカリキュラム内容を提案
飲食業界向け研修・サービス
研修カリキュラムの事例紹介
- 【飲食業界向け】ハラスメント研修
- 【飲食業界向け】接客マナー・接遇研修
- 接客指導者研修 従業員のモチベーションを高め接客力を上げる指導スキル
- カスタマーハラスメント対応力強化研修
- クレーム対応力向上研修＜基礎編・応用編＞
- CS（顧客満足）研修｜顧客満足度を高めるための実践トレーニング
- コミュニケーション研修｜信頼関係構築コミュニケーションの本質を理解する
- 後輩指導研修｜効果的な面談とジョブアサイン
- 「上手な仕事の教え方」研修｜新人の成長を促す「上手な仕事の教え方」
- 「褒め方・叱り方」研修｜「褒める」「叱る」だけでは人は育たない
飲食業界向け研修・サービス
飲食業界向けハラスメント研修
（カスハラ・セクハラ・パワハラ対策）
本研修は、飲食業界に特化したハラスメント対策を学び、従業員が安心して働ける環境づくりをサポートします。
► カスタマーハラスメント・パワーハラスメント対応
スタッフが不当なクレームや暴言、指導時の行き過ぎた言動に直面した際の対応手順を明文化。現場で起こりがちな具体的事例（例：理不尽な要求、SNSへの書き込みなど）を含め、店長・本部・本社それぞれの対応の方法を学びます。
►スタッフのメンタルヘルスケアと相談体制の充実
長時間労働や顧客対応によるストレスに配慮し、スタッフが安心して相談できる窓口を設置する、定期的なメンタルチェックを行うなど、スタッフの心身の健康を守る体制づくりを支援します。
飲食業界向けハラスメント研修（カスタマーハラスメント、セクシャルハラスメント、パワーハラスメント対策）のカリキュラム例です。スタッフがハラスメントの問題を理解し、適切な対応法を学ぶことで、健全な職場環境を築くことを目指します。研修実施前に、ご希望の研修内容や課題をヒアリングさせていただき、現場に合わせたカリキュラム内容を設定します。
| テーマ | 詳細 |
|---|---|
| 1. ハラスメントの基礎知識 | – ハラスメントの定義と種類（カスハラ、セクハラ、パワハラ） – 法律的な背景と飲食業界における具体的なリスク – 飲食サービス業界によくありがちなハラスメント |
| 2. カスタマーハラスメント （カスハラ） | – カスハラの具体例と業務における影響 – ハラスメントが発生した場合の対応フロー （例：冷静な応対、適切な報告） – ストレス管理とセルフケアの方法 |
| 3. セクシャルハラスメント （セクハラ） | – セクハラの定義と具体例（ケーススタディ） – サービス業におけるセクハラの未然防止策 – 被害を受けた場合の報告方法と対応フロー |
| 4. パワーハラスメント （パワハラ） | – パワハラの定義と具体的な行動例 – 店長・管理職向けのパワハラ予防策とリーダーシップの重要性 – パワハラ発生時の具体的対応方法 |
| 5. ケーススタディとロールプレイ | – 飲食業界特有のハラスメント事例のケーススタディ – ロールプレイによる現場シミュレーション – チームでのフィードバック |
| 6. 健全な職場環境の構築 | – 長時間労働や顧客対応によるストレス対応法 – ハラスメントの報告・相談体制の整備 – 定期的なフォローアップと職場環境の見直し |
従業員がハラスメントへの理解を深め、適切に対応できるスキルを習得し、健全で安心な職場環境の実現を目指します。
飲食業界向け研修
飲食業界向け
接客マナー・接遇研修
第一印象の重要性から、サービスの5原則という基礎知識を学びます。
「笑顔のトレーニング」や「お客様対応時のアイコンタクト」、「声かけの実践」をロールプレイング形式で体験していただき、身につくまでトレーニングを実施します。
習慣化するためのガイアシステム独自のノウハウも提供し、日々の業務の中で成長するための仕組みとトレーニング方法も伝授する事で確実に成長できるカリキュラムとなっています。
本研修では、接客接遇に必要な考え方と心構えを学び、すぐに活かせる基本接客スキルを習得して頂きます。
例えば、挨拶が大切なのは誰もが知っているが、どのような表情で、どのくらいの声のトーンと大きさが好印象を与えれるのかそして、習慣化できるための実践はどのようにすれば良いのかを学び出来るようになることが大切です。
基礎を学んだ上で、お客様視点にてニーズをキャッチアップし、お客様を笑顔にできる接客スキルを取得していただきます。
| テーマ | 詳細内容 |
|---|---|
| １．理想の接客とは | ・年齢、地域、業種別のお客様が求める接客とは ・接客をする前に必要な心の作り方 |
| ２．第一印象の重要性 | ・最初の4秒で決まる第一印象の3原則とは ・「好印象付け」をするための10の法則 ・誰もが陥る、無意識的実践の怖さ |
| ３．基本接客スキルトレーニング | ・印象の良い笑顔の作り方とトレーニング方法 ・アイコンタクト、声の大きさとトーンの基礎練習 ・声がかけられやすくなる待機姿勢と挨拶の極意 ・1対1の接客スキルと1対複数の接客スキルの違い |
| ４．おもてなし接客スキルを高めるために | ・アプローチサービスとリスニングサービス ・気配りと心配りを高めるための3つのポイント ・アイコンタクトは取りにいくもの：観察力の重要性 ・「感動」こそがおもてなしの本質 |
| ５．現場で活かすための接客マニュアル | ・接客マニュアル刷新する上での注意ポイント ・接客マニュアルを浸透させるためのノウハウとは ・心とスキルを高めるための仕組みについて |
| ６．まとめ・総括 | ・ワークショップ：明日からの実践を整理する |
飲食業界向け 専門研修
お気軽にお問い合わせください！
飲食業界向け研修
接客指導者研修
従業員のモチベーションを高め接客力を上げる指導スキル
接客指導者研修は、部下や後輩への接客指導を行う方を対象に、具体的な指導テクニックを習得する研修です。
課題を指摘するだけでなく、「心を揺さぶる伝え方」や「気づきを与えるヒアリング力」を駆使して、従業員のやる気を引き出し、効果的に改善を促す方法を学びます。
目的・効果・対象者
| テーマ | 詳細 |
|---|---|
| 目的・効果 | ・接客指導力を高め、組織全体の接客力を短期間で向上させる方法を学ぶ ・従業員の接客スキルを伸ばす具体的な指導テクニックを習得する ・従業員のやる気を引き出し、モチベーションを高める効果的な指導法を学ぶ ・「心に響く伝え方」や「気づきを引き出すヒアリング力」を身につける |
| こんなお悩みを解決します | ・接客マニュアルはあるが、従業員に浸透しておらず接客レベルにばらつきがある ・指導を行っても、その場限りでしか実践されず継続的な改善が難しい ・接客指導ができる人材が不足しており、全体のレベルアップが図れない |
| 対象者 | ・接客力を高めたいと考えている店舗責任者様 ・後輩社員、アルバイトやパートに対して指導をする機会のある方 |
カリキュラム例
| テーマ | 詳細 |
|---|---|
| １．オープニング | ・本研修の目的と狙い |
| ２．グループワーク | 【テーマ①】指導をする上で自身が困っていること 【テーマ②】従業員のモチベーションを高めるためには？ |
| ３．接客指導をする上での基礎知識 | ・接客スキルが高い人6つのポイント ・接客力向上を拒む4つの壁 ・指導者に必要なスキル ・指導前の準備で決まる良い接客指導とは |
| ４、従業員のモチベーションを高め接客力を上げる | ・ティーチングとコーチングの使い分け ・指導シチュエーション4つのパターン ・断定否定の言葉は使わない ・投げかけ調で指導をする ・モチベーションを高めるための指導フローとは |
| ５．接客指導シミュレーショントレーニング | 【テーマ①】お客様対応時、笑顔が苦手な人の指導 【テーマ②】私語を注意しても直らない人への指導 ・受け取り直し、フィードバック 実施前に、ご担当者様に丁寧にヒアリングさせていただき、現場に合わせたリアルなシミュレーションを設定します。 |
| ６．まとめ | ・総括 ・明日からの実践を整理する |
その他の研修カリキュラム（一例）
カスタマーハラスメント対応力強化研修
飲食店の約6割が経験ありー
従業員に大きなストレスを与え
離職の原因にもなっているカスタマーハラスメント
本研修では従業員をクレーマーから守るため
カスタマーハラスメントの理解と対応力を強化することを目的に、コミュニケーションスキルを学びます。
クレーム対応力向上研修｜基礎（傾聴力・共感力）
クレーム対応力向上研修 ｜応用編（トレーニング＆しくみづくり）
お困りごと、解決したいテーマがあれば、まずは、お気軽にお問合せください！専任のスタッフが丁寧にヒアリング・ご提案させていただきます。
コミュニケーション研修｜信頼関係構築コミュニケーションの本質を理解する
接客指導者研修｜「教育の仕組み」で接客力を高める
CS（顧客満足）研修｜顧客満足度を 高めるための実践トレーニング
お客様の課題やカリキュラムに応じてお見積りパターンをご提案しています。
まずは気軽にご相談ください！
お電話でのお問い合わせ 0120-117-450
専任のコンサルタントが丁寧にご相談を受け付けます。
お気軽にご相談ください。
お客様の課題やカリキュラムに応じて
お見積りパターンをご提案しています。
お気軽にご相談ください
飲食業界向け研修・サービス
研修導入の流れ
講師：岡本講師の話しを聞くだけの一方的な講義ではなく、受講者と対話のキャッチボールをしながら、タイプ特性に応じて分かりやすくお伝えします。
行動心理学を基にした学術的な理論だけでなく、講師の実体験や、他社事例など、“現場に即したスキル”の両方から理解を促します。
講師：藤野ひとりひとりが具体的に明日からアクションを起こせるための、
意識変革・行動変容のポイントをプログラムに盛り込み研修を企画します。「学びたい」「成長したい」というモチベーションを生み出す成長空間をつくりだします。
講師：田近私たちは、研修は“生き物”だと考えています。機械とは異なり、同じプログラムを実施しても、リアクションは企業様や対象者によって様々です。せっかく実施する研修という場の価値を最大化するために、貴社との御打合せを重ね、参加者のタイプ特性や課題にあわせ、最適なプランニングをご提案します。
株式会社ガイアシステム
研修教育への想い
真に効果のある学びを追求し提供する
私たちは、人材育成について様々なお悩みを持つ
経営者・ご担当者様のパートナーでありたいと考えています。
社員の可能性は、組織の可能性。
社員の可能性を最大限発揮するための「きっかけづくり」
それがわたしたちの役割です。
弊社が提供するのは研修コンテンツではありません。
常に御社のパートナーであることを目指し、
社員の皆様が成長できる環境づくりを共に構築していきます。
共に育つ。共に育む。共に分かち合う新しい学びを
ご提供させていただきます。
貴社との出逢いに感謝し、出逢いを大切に致します。
飲食業界向け研修
よくある質問
飲食業界向け研修・サービス
研修の特徴
理由
「わかる」から「できる」へ
演習中心の実践型研修
「知っている」と「できる」は、別のこと。
聞くだけの講義では、現場で動けません。
ロールプレイングを繰り返し、無意識に使えるところまで。
明日から実践できるアクションプランに落とし込みます。
理由
研修効果を最大限に高める
完全オーダーメイド型研修
経営理念、経営者の課題、現場の悩み。多角的にうかがいます。
組織図や受講者のタイプ特性まで踏まえ、プログラムを設計。
演習の題材も、受講者がいま実際に困っていることを使います。
自分ごとでなければ、研修は自分ごとになりません。
理由
講師が、一人ひとりに問いを投げます
「双方向」の中身が違います
多くの研修会社が双方向を掲げます。ただ、実態は受講者同士のワークで完結しがちです。
ガイアシステムは、講師が一人ひとりに問いかけます。
「なぜそう判断しましたか」「あなたなら、どう考えますか」
自分で考え、自分で答えを出す。その中で、内側から火がつきます。
理由
組織の現場で、成果を出してきた講師
現場感のある言葉が、信頼をつくります
組織の中でマネジメントに向き合い、成果を出してきた人材が登壇します。
理論としてではなく、自分が通ってきた道として語れる。
だからこそ「わかる、それ」を引き出せる。
講師リピート率96％は、その積み重ねです。
理由
本音が出る場を、つくります
心理的安全性と、誰にでもわかる言葉
「本音を話せる」「弱みを見せても大丈夫」。
その安心があって、はじめて言葉は本質に近づきます。
だから、カリキュラムと同じくらい場づくりを大切に。
研修本番では、専門用語を使いません。
理由
当日でも、カリキュラムを変えます
決まったプログラムを、なぞりません
どれだけ設計しても、当日の受講者の状態は読めません。
必要と判断すれば、始まってからでも内容を変えます。
午前の様子を受けて、午後を組み直すことも。
目の前の受講者に、合わせていきます。
理由
受講者の成長を支援する
伴走型プログラム
複数回の研修では、毎回の様子を見ながら都度カスタマイズ。
期間中は、受講者が直接講師に相談できる窓口も設置できます。
管理職・次世代リーダー研修では、部門を越えたつながりも設計。
「あの人に相談できる」が残ると、現場が動き出します。
理由
ニーズに合わせた幅広い研修コンテンツ
学生から社会人への一歩から、経営を担う層まで
学生から社会人への意識転換。業務遂行力、思考力の向上。
チームビルディング、リーダー、マネジメント層まで。
階層別6種、テーマ別30種前後をご用意しています。
既存研修のブラッシュアップや、新規カリキュラムの検討にも。
豊富な研修プログラムをご用意しております。
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電話受付：月〜金 10:00-19:00（土日祝も研修実施）
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